Conduite du vignoble

Le respect et l’ecoute de nos terroirs sont essentiels dans la qualité des raisins puis des vins que nous souhaitons produire. C’est autour de cette idée que le vignoble du Domaine Bérénas est mené en agriculture durable depuis 2005 sous le label Terra Vitis puis en Agriculture Biologique depuis 2016.

En partant du principe qu’un grand vin se fait avant tout à la vigne,nous pratiquons une viticulture écologique de conviction. Notre volonté est de réduire au maximum notre impact environnemental : préserver nos sols, nos paysages, nos eaux souterraines, notre biodiversité et les Hommes.

Nous souhaitons rendre au sol ce qu’il nous donne. La fertilisation est faite par des engrais organiques transformés par les êtres vivants du sol afin d’être progressivement absorbés par la vigne.

Concernant le travail du sol, l’objectif est d'éviter le compactage et de favoriser la vie souterraine. Un sol drainant et aéré laisse passer l’eau pour que les racines ne soient pas compressées. Ainsi, les nutriments sont disponibles et la plante se nourrit sans puiser dans ses réserves.

Nous gérons les adventices non désirées par des procédés manuels et mécaniques. Ces opérations longues et minutieuses ont des conséquences directes sur les rendements mais nous permettent d'équilibrer les sols et d'éviter toute utilisation d'herbicides chimiques.

Dans notre lutte contre les maladies de la vigne, l’adage, «mieux vaut prévenir que guérir» est notre devise. Observation, prévention et vigilance sont de mises. L’objectif prioritaire est de renforcer les défenses naturelles de la vigne, de favoriser son immunité et d’intervenir que quand cela est nécéssaire.

Les raisins sont récoltés à pleine maturité. Notre but est de les laisser s'exprimer et de les accompagner au mieux pour qu’ils libèrent tout leur potentiel. Une vinification peu interventionniste et une extraction douce permettent à nos vins de révéler toute la typicité de leurs terroirs.

Les valeurs que nous voulons mettre en avant dans notre démarche sont celles du respect humain et de l’environnement. Mais au delà de nos idéaux et passions, ces valeurs ne seraient rien sans une équipe qui partage la même approche de la terre et du métier de vigneron.