Le Moulin Blanc 2016

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La caisse de 6 bouteilles

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Le Moulin Blanc 2016

Vendu par caisse de 6 bouteilles.

Du moyen âge jusqu'à la moitié du XXème siècle se dressaient dix moulins sur la Dourbie. Le moulin de Bérénas était l’un d’eux et donne aujourd’hui son nom à notre parcelle de chardonnay.

Le vin qui y est produit est une expression fraîche et élégante du cépage qui se traduit par une bouche soyeuse délicatement soutenue par un boisé maîtrisé.

Terroir :  Sol fersialitiques (avancée des glaciers) de cailloutis siliceux à galets de quartz (sol rouge avec galets blancs translucides): terre pauvre et drainante qui donnent des vins concentrés et très aromatiques.
Appellation :  IGP Pays d’Oc.
Millésime :  2016.
Cépage :  100% Chardonnay.
Rendement :  40 Hl / Ha.
Vendanges :  Mécaniques avec tri à la cave.
Vinification : Macération préfermentaire à froid pendant 24H. Pressurage doux puis vinification en cuve inox thermo régulée.
Elevage :  30% en barrique de 300 litres pendant 6 mois.
Alcool :  13,5%Vol.
Production :  3400 cols.

Le mot du sommelier : Du moyen âge jusqu'à la moitié du XXème siècle se dressaient dix moulins sur la Dourbie. Le moulin de Bérénas était l’un d’eux et donne aujourd’hui son nom à notre parcelle de chardonnay.
Le vin qui y est produit est une expression fraîche et élégante du cépage qui se traduit par une bouche soyeuse délicatement soutenue par un boisé maîtrisé.


Le Moulin 2016 
Souple et floral, facile à boire mais équilibré et en fraîcheur.
Note: 13.0

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