Le Moulin Blanc 2016
La caisse de 6 bouteilles
Vendu par caisse de 6 bouteilles.
Du moyen âge jusqu'à la moitié du XXème siècle se dressaient dix moulins sur la Dourbie. Le moulin de Bérénas était l’un d’eux et donne aujourd’hui son nom à notre parcelle de chardonnay.
Le vin qui y est produit est une expression fraîche et élégante du cépage qui se traduit par une bouche soyeuse délicatement soutenue par un boisé maîtrisé.
Terroir : Sol fersialitiques (avancée des glaciers) de cailloutis siliceux à galets de quartz (sol rouge avec galets blancs translucides): terre pauvre et drainante qui donnent des vins concentrés et très aromatiques.
Appellation : IGP Pays d’Oc.
Millésime : 2016.
Cépage : 100% Chardonnay.
Rendement : 40 Hl / Ha.
Vendanges : Mécaniques avec tri à la cave.
Vinification : Macération préfermentaire à froid pendant 24H. Pressurage doux puis vinification en cuve inox thermo régulée.
Elevage : 30% en barrique de 300 litres pendant 6 mois.
Alcool : 13,5%Vol.
Production : 3400 cols.
Le mot du sommelier : Du moyen âge jusqu'à la moitié du XXème siècle se dressaient dix moulins sur la Dourbie. Le moulin de Bérénas était l’un d’eux et donne aujourd’hui son nom à notre parcelle de chardonnay.
Le vin qui y est produit est une expression fraîche et élégante du cépage qui se traduit par une bouche soyeuse délicatement soutenue par un boisé maîtrisé.
Le Moulin 2016
Souple et floral, facile à boire mais équilibré et en fraîcheur.
Note: 13.0
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