L'Insolite Rouge 2015

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La caisse de 6 bouteilles

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L'Insolite Rouge 2015

Vendu par caisse de 6 bouteilles.

Nez caractérisé par des notes de garrigues, de poivre et d’épices et structure en bouche livrant d’élégant tannins, avec une finale gourmande et suave. Les viandes rouges rôties comme le filet de bœuf signeront un accord parfait avec l’esprit de ce vin, voire un rôti de lotte lardé sauce au vin rouge.

Cépage:  
Cabernet Sauvignon dominant, Syrah, Petit Verdot et Merlot.

Terroir et Appellation:  
Le Cabernet est issu d’un sol riche en limons et graviers, le Merlot d’un sol de sables et cailloux, et la Syrah et Petit Verdot tirent profit d’un sol en galets et sables grossiers.

IGP Pays d’Oc

Vendange et vinification:  
Vendange mécanique. Vinification traditionnelle avec macération de 3 à 4 semaine à 24/26°C, remontage et délestage jusqu’à l’extraction souhaitée pour le cabernet. Encuvage direct et macération pré fermentaire à froid pendant 8 à 10 jours sous gaz inerte, puis vinification à basse température pour la syrah et le merlot.

Caractère du vin et propositions d’accords:
Nez caractérisé par des notes de garrigues, de poivre et d’épices et structure en bouche livrant d’élégant tannins, avec une finale gourmande et suave. Les viandes rouges rôties comme le filet de bœuf signeront un accord parfait avec l’esprit de ce vin, voire un rôti de lotte lardé sauce au vin rouge.

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