Cabernet-Sauvignon Bérénissime Rouge 2016
La caisse de 6 bouteilles
Vendu par caisse de 6 bouteilles.
marqué par une robe profonde aux reflets violines, ce cabernet sauvignon offre un nez subtil entre les fruits rouges et noirs. L’attaque croquante en bouche est signée par une structure élégante et gourmande. Il trouvera allègrement sa place avec une daube ou autres plats de viandes en sauce, voire une pièce de bœuf grillé.
Terroir : Sol sablo-graveleux (terre rouge avec des cailloutis). Sol sédimentaire composé à plus de 70% d’argiles. Bonne fertilité compensée par l'enherbement et une taille courte pour maitriser les rendements.
Appellation : IGP Pays d’Oc.
Millésime : 2016.
Cépage : 100% Cabernet Sauvignon.
Rendement : 40 Hl / Ha.
Vendanges : Mécaniques avec tri à la cave.
Vinification : Macération pré fermentaire à 8°C pendant 7 à 10 jours puis vinification traditionnelle avec extraction douce.
Elevage : En cuve inox pendant 6 mois.
Alcool : 15% Vol.
Production : 11600 cols.
Le mot du sommelier : marqué par une robe profonde aux reflets violines, ce cabernet sauvignon offre un nez subtil entre les fruits rouges et noirs. L’attaque croquante en bouche est signée par une structure élégante et gourmande. Il trouvera allègrement sa place avec une daube ou autres plats de viandes en sauce, voire une pièce de bœuf grillé.
Bérenissime Cabernet sauvignon 2016
Plus tannique et végétal que le merlot, pour une grillade.
Note: 12.5
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